牛タン塩釜焼

 

コロナで外食がめっきり無くなったので

庭ＢＢＱなのに

ちょっと高価な食材を買ってしまいました。

『　牛タン　１本　』

昔、キャンプによく行っていた頃に

何度かやりましたが

家族人数が多くなってしまったので

小さい牛タンだとすぐに無くなってしまうと思い

今回８００グラム！

塩に卵白をいれて、よーく混ぜたものを薄く敷き

牛タンを置いて

牛タンに被せます

焚き火台に炭を乗せ

ダッジオーブンの上にも炭を乗せます。

約１時間でこんな感じです。

塩釜が割れてしまっていて

木槌で割る楽しみがありませんでした

塩釜から出すとこんな感じ。

普段食べることがないような厚さに切って

みんなで食べたら

あっという間に無くなってしまいました。

塩釜に入れる前に

牛タンを軽く炙るのですが

炙りすぎたようで

塩味が少なかったような・・・

でも、すごく柔らかく

みんなでおいしくいただきました。

次は何を塩釜で焼こうかな？

　　　　　　　　　　　佃（知）