干し椎茸作り

昨日までの強風が止み、今日は春のそよ風が心地よく感じられます。

 

家の裏手の林の中で原木椎茸を栽培しています。

 

冬から春にかけて椎茸菌を打ち、２夏を越えた

秋から収穫できます。

椎茸は低カロリーでミネラルを多く含みます。

生椎茸としても食べますが、干し椎茸にもします。

石づき（軸）を丸ごと干しています。

こちらは細切りにして干しています。

１週間ほどで干し椎茸ができ上がります。

 

干し椎茸にすると旨味や香りが増します。

 

また、ビタミンＤ２の含有量も増えると言われています。

 

生椎茸、干し椎茸をたくさん食べて健康で過ごしたいと思います。

 

秋津