ぼたん鍋

先日、猟友会で害獣駆除をしている知人から、自分達で仕留め　、解体した猪の

肉をブロックでいただきました。

 

冷凍保存し、週末に愚妻がぼたん鍋にしました。

解凍し、二つに切ってみると刺しが入っていました。

 

薄くスライスするのに骨が折れたようです。

出し汁に猪肉と生姜入れ、肉が柔らかくなるまでじっくり煮込み、

人参、椎茸、大根、牛蒡、蒟蒻、水菜等を加えます。

 

最後に味噌やみりんで味付けをします。

 

こういう時には石油ストーブが便利です。

 

ぼたん鍋をつまみに晩酌をすると酒が進み増す。

 

身体全体が温まりました。

 

翌日、老母は、「猪肉を食べたので身体が元気になった」

と言って喜んでいました。

 

野生の力、恐るべし。

 

秋津