栗の渋皮煮

今年も栗の時期が来ました。

先日栗を頂きさっそく渋皮煮を作ろうと皮をむき始めました。

栗をむくのに２時間(-_-;)

むいた栗を水につけて２時間程して

重曹を入れてさっそく煮始めました。

沸騰して弱火で３０分程でこんなに赤黒くなってしまいました。

これをきれいに余分な渋を取りながら水洗いします。

この作業を４回繰り返し本当に手間がかかります。

ここから砂糖を入れて含め煮です

１時間～１時間半弱火でことこと

お砂糖はグラニュ－糖を使うと上品な味になるそうです。

こんなに時間をかけて出来上がった栗ですが

あっという間に口の中　もう少し味わって・・・(ー_ー)!!

　

でも美味しの一言に作りがいを感じます。

来年もまた作りたいと思います。(^_-)-☆

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青木