お早うございます。
寒い朝で、布団から出るのに気合いが要りました。
我が家では温風ヒーターと炬燵が大活躍しています。
今年も柚子の収穫の時期になりました。
今年は平年作といったところでしょうか。
裏山に植えてある柚子の木です。
茶色くなって地肌がむき出しになっている所は、ニホンジカが荒らした跡です。
柚子の木には棘があるので収穫するには注意が必要です。
１２月末にかけて使う分だけ採ってきます。
この日は四つ溝柿も採ってきて干し柿を作りました。
１２月には全部の柚子を収穫し、小分けにして冷凍します。
柚子の使い道は色々ありますが、柚子の皮をみじん切りにし、いかの塩辛に混ぜて
食べると最高の酒のつまみになります。
秋津
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